La gastronomía de Iruya está compuesta por platos sabrosos y nutritivos a la vez. Se trata de una comida que está relacionada con lo estacional. Los platos son recetas sencillas en su mayoría, que provienen del uso y las costumbres de los lugareños desde hace muchos años.
Están presentes las papas andinas en diferentes variedades, así como el maíz andino y la quinua. También el queso de cabra y la carne de llama.