IRUYA, Salta, Argentina.- Tortillas con api. Algo típico que se puede comer en Iruya, la Quebrada de Humahuaca y en gran parte del noroeste argentino son las tortillas. Hechas en el momento en el brasero, se compran en algún puestito callejero. Las hay simples o rellenas con queso, jamón y tomate.
Se pueden acompañar con api, una espesa bebida andina hecha en base a maíz morado, con canela y limón.
Para disfrutar de algo típico y diferente a lo que se acostumbra a consumir en las ciudades. (Ph: Roxana Sperge).
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Si!! Que deliciosas tortillas y vasos con api pude disfrutar en Iruya! Todavía recuerdo la cortesía de esa hermosa señora que me las vendía en su puesto callejero! Pero su nombre quedó prendido en algún cerro, no me acompañó en mi regreso a casa. Para ella, un gran cariño y mi agradecimiento.