La gastronomía de Iruya está compuesta por platos sabrosos y nutritivos a la vez. Se trata de una comida que está relacionada con lo estacional.
Los platos son recetas sencillas en su mayoría, que provienen del uso y las costumbres de los lugareños desde hace muchos años.
Wok de vegetales
con llama y quinua
Descubrí un plato que combina el sabor delicado de la llama, la textura crujiente de los vegetales y la base suave y nutritiva de la quinua.
Estofado
de cordero
Conocé esta receta típica de la gastronomía iruyana, preparada en base a carne de cordero, rica en proteínas de alto valor biológico.
Tortilla
de quinua
Saboreá un plato que incorpora la quinua, un grano de alto contenido nutricio. Su textura, suave por dentro y delicadamente crocante por fuera.
Están presentes las papas andinas en diferentes variedades, así como el maíz andino y la quinua. También el queso de cabra y la carne de llama.
