IRUYA, Salta, Argentina.- La respuesta al Desafío Notiruya #1 es, como puede verse en la imagen: papa churqueña, una variedad de papa andina que se cultiva en Iruya y por supuesto en otras regiones de la zona y de los Andes. En particular, estas papas fueron cultivadas en la localidad de Campo Carreras, perteneciente al […]
Y la respuesta al Desafío Notiruya #1 es… Leer más »
IRUYA, Salta, Argentina.- Papas andinas. De diferentes formas, colores y texturas. Están las que cuecen más rápido, están las que demoran más. Están las arenosas, están las veteadas con algún color por dentro. Hay más chiquitas, hay pesadas. Todas tienen un gran valor nutricional. Cultivadas en Iruya, tal como lo hacían los ancestros andinos, con
Papas andinas cultivadas en Iruya Leer más »
IRUYA, Salta, Argentina.- Dos platos de Iruya, que vienen muy bien para los días fríos. Platos calóricos, de esos que «te ponen todas las pilas« En la zona montañosa de Iruya, hay días bien fríos. Días en los que el sol no aparece y sólo se ven nubes. La sensación térmica que no sube. Para
De estos dos platos típicos de Iruya, ¿cuál preferís? Leer más »
COLANZULI, Iruya, Salta, 06/07/20.- Los productores de papa andina de esta zona dentro del Municipio Iruya encontraron una ingeniosa forma de ofrecer sus productos: a través del canto de coplas. Tanto el sembrado como el riego y el cultivo son realizados en forma artesanal, con técnicas aprendidas de los abuelos. Sabiduría ancestral transmitida de generación
Productores de Colanzuli (Iruya) ofrecen en coplas sus papas andinas (video) Leer más »
Una de las imágenes de la vida en Iruya, que en ciertas ocasiones puede verse al recorrer las calles del pueblo. Una señora ataviada con su sombrero y pollera típica compra papas andinas cultivadas en la zona. El vendedor, hagachado sobre su camioneta, recoge papas que reposan en una bolsa en el piso del vehículo.
Imágenes de la vida en Iruya: comprando papas andinas Leer más »
Entre las variedades de papa andina (o papines) que se cultivan en Iruya desde hace siglos, está la llamativa papa verde. Las que se observan en la fotografía fueron cosechadas en el paraje Campo Carreras, sin utilizar agroquímicos. Es un tubérculo de tamaño mediano a más bien pequeño. Posee un sabor particular que la distingue,
Papa verde, una variedad de papa andina que se cultiva en Iruya Leer más »
IRUYA, Salta, Argentina, 24/07/19.- Hasta el 1ro de agosto continúa la 1ra Feria de Productos Andinos en Río Grande, Comunidad de Colanzuli (Iruya).La Feria, que comenzó el 8 de julio, ofrece en exposición y venta diferentes variedades de papa andina, hierbas aromáticas y medicinales, dulces y conservas artesanales y artesanías. Organizada por los productores de
CONTINÚA LA 1ra FERIA DE PRODUCTOS ANDINOS EN RÍO GRANDE, IRUYA Leer más »
IRUYA, Salta, Argentina- Las papas andinas (muchos las llaman papines) son infaltables en la gastronomía de Iruya. Son muy nutritivas y fueron fundamentales en la dieta de los antiguos habitantes de los Andes. Se comen en diferentes recetas típicas, acompañan asados, o en sopas, en empanadas, en guisos. Los habitantes de Iruya, como muchos otros
Papas andinas de Iruya, un plato sabroso y nutritivo Leer más »
Un plato que se puede probar en Iruya y que sin lugar a dudas vale la pena, son las milanesas de queso de cabra con papas andinas. El queso de cabra, elaborado a partir de la leche de cabra, es valorado por ser más fácil de digerir que el de vaca. Tiene un sabor característico,
Milanesas de queso de cabra con papas andinas: disfrutalas en Iruya Leer más »
IRUYA, Salta, Argentina, 05/03/19.- Si llegás a Iruya y tu programa es comer una muy buena y sabrosa minuta, una excelente opción es la milanesa con papas andinas. Milanesa al estilo iruyano y papas andinas cosechadas en la zona. Acompañada por un huevo frito y rodajas de limón. Un toque especial? Ají picante. (Foto: Alexander
QUERÉS COMER UNA MUY BUENA MINUTA EN IRUYA? MILANESA CON PAPAS ANDINAS Leer más »
