IRUYA, Salta, Argentina.- El maíz tostado, o tostado como se lo llama en la zona, es una muy sabrosa opción entre las comidas típicas de Iruya. Se puede comer frío o caliente, acompañado con queso de cabra o con otro plato a gusto. Por lo general, echándole un poco de sal tiene un muy rico sabor. Otra forma de prepararlo es revuelto en una sartén con huevo.
Una muy atractiva opción es acompañarlo con una cerveza fría. De esta forma, es un interesante reemplazo del maní.
El maíz tostado, en Iruya, se prepara con maíz andino cultivado en la zona sin agroquímicos. Desde hace mucho tiempo es un alimento típico entre los iruyanos.
En general, con agregarle un poco de sal, lo podés servir con tu plato favorito. Un toque extra de sabor resulta de agregar ají molido sobre los granos. O también acompañarlo con dientes de ajo enteros fritos en aceite. Otro consejo especial: acompañarlo con ajíes secos, también fritos en aceite, lo cual realza el sabor del plato.
Además de estas formas de prepararlo, podés sugerir una que sea tu favorita. Puede ser una receta propia. ¿Te animás a compartirla en los comentarios?
(Ph: Mariale).
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