Entre las diferentes opciones que integran la gastronomía regional iruyana, está el wok de vegetales con llama y quinua. Es un plato de sabor característico, que se prepara con carne de llama en tiritas y distintas verduras salteadas: morrón, cebolla, zapallito, zanahoria, zucchini, como también puede tener otros vegetales disponibles según la estación. Lleva además quinua, lo que le aporta un sabor peculiar, y salsa de soja. Se sirve en plato de cerámica.
La carne de llama está entre las más destacadas y tradicionales de las carnes que se consumen en la zona andina del norte de Argentina, en especial en las provincias de Salta y Jujuy. Es valorada por tener bajo contenido en grasas y a la vez alto valor proteico. Otro ingrediente, la quinua, también es muy valorado por sus propiedades nutricionales.
¿Dondé probar el wok de vegetales con llama y quinua?
En Iruya, podés saborear este plato típico en Comedor Los Cachis, frente a la Plaza La Tablada, acompañado de una bebida a tu elección. Por experiencia propia, los sabores de las verduras salteadas y la llama combinan muy bien con cerveza negra. Por supuesto, con agua mineral también, o agua saborizada, o por qué no, un vino de los valles salteños de Cafayate.
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Por dios leí esto y me vuelvo loco. Si o si el próximo finde largo me voy a Iruya.. Va tener que ser…
Podés probar este delicioso wok de vegetales, con el sabor especial de la llama y la quinua! Eso sí, si llegás un finde largo, te va a dar el tiempo para degustar otros platos típicos: https://notiruya.com/iruya/gastronomia-de-iruya/
Y también te sugiero disfrutar de alguna de las muchas y variadas excursiones que te ofrece la zona: https://notiruya.com/iruya/servicios-turisticos-en-iruya/excursiones-en-iruya/
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¡¡¡No dejes de visitar Comedor Los Cachis!!! Se come riquísimo y la atención es muy buena.