Una tortilla a la parrilla es una muy buena opción para los días frescos. ¿Ya las probaste? Calentitas, crocantes por fuera y con un sabor característico muy disfrutable.
Podés saborear una tortilla haciendo un alto en tu recorrido por las calles del pueblo. Te vas a dar cuenta de dónde podés comprarlas, porque verás humo y porque tu olfato va a percibir un muy agradable y atractivo aroma. Es que se preparan a la vista, en la vereda. Y claro, cómo no decirlo, es una tentación para los desprevenidos caminantes. Recién sacadas de la parrilla, son crocantes por fuera y la esponjosa masa todavía está caliente. Un lujo al paladar.
Hay tortillas simples, es decir la masa sola. ¿A qué se parecen? A un tipo de pan redondo, chato, con poca miga. Pero también están las rellenas con jamón y queso. Y existe además una versión que se prepara con tomate fresco.
La tortilla a la parrilla es un clasico en el noroeste argentino. Se venden en pequeños puestos callejeros, donde se van cocinando a la vista de los transeúntes. La receta es bien sencilla, compuesta por harina, grasa vacuna, sal y agua. Si todavía no las conocés, date la oportunidad en tu próximo viaje.
(Ph: Diana Machely).