OCA CULTIVADA EN COLANZULI, IRUYA, UN TESORO DE LA BIODIVERSIDAD ANDINA

IRUYA, Salta, Argentina, 10/08/19.- En Colanzuli, una de las zonas dentro del Municipio de Iruya, se cultivan varias especies de papa andina, entre ellas la oca (Oxalis tuberosa), como la que se ve en la imagen.
La papa andina, en su gran cantidad de especies diferentes, es considerada un tesoro de la biodiversidad de los Andes. Forma parte de la dieta de los pueblos precolombinos desde sus orígenes.

En las variedades ancestrales andinas originarias de América del Sur se encuentran presentes numerosos atributos genéticos, y son la base de la alimentación de las poblaciones del altiplano y valles de alturas.

En Colanzuli, Iruya, los productores agrícolas se han organizado para poder vender sus variedades de papa andina a mercados de Córdoba, Rosario y Buenos Aires. (Foto: Pablo Harvey). — en IRUYA, Salta, Argentina.

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