IRUYA, Salta, Argentina.- Del canal de YouTube de NOTIRUYA. En el pueblo de San Isidro, haciendo pan casero como se hacía antes, como lo hacían los abuelos. Mirá el video:
La masa tiene una buena parte de harina de maíz “overo”; el resto es harina de trigo. Se termina de amasar con una sobadora manual, antigua, se cortan pedacitos y se hacen unas pelotitas que luego se amasan con un pequeño palo de amasar. El horno se calienta con pequeñas ramitas de la zona (álamo, suncho y otros). Se ponen los redondos bollos crudos y en poco tiempo ya está listo.
Para disfrutar con un té, mate o café. Una delicia!!! Y sano, además: sin pesticidas ni agroquímicos.